Per preparare gli Amaretti al miele e fiori d’arancio, seguisci questi passaggi:
- Prendi gli agrumi e sbucciali, poi grattugiagli sulla superficie di un piano di lavoro.
- Mischia gli albumi con lo zucchero e aggiungi il sale, frullando con un cucchiaio di legno sino a ottenere una mistura omogenea.
- Sbatta le mandorle e il miele con uno sbattitore elettrico sino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Fai un composto con le arance e i limoni, pestandoli con un cucchiaio di legno sino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il composto di agrumi al composto di miele e mandorle, mescolando bene.
- Fai un’altra miscela con lo zucchero a velo e la superficie precedentemente grattugiata degli agrumi.
- Unisci le due misture precedenti e sistemma il tutto in una sacca da pasticceria.
- Ripeto i passaggi precedenti sino a ottenere la consistenza desiderata.
- Supa la massa ottenuta in palline di dimensioni regolari.
- Leave the amaretti to dry for at least 24 hours before baking them in a preheated oven at 180°C for 15-20 minutes.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.