Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti", scopri come si prepara.

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Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti

Cibo, Vino e Cultura
Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti
Ingredienti
  • besciamella
  • burro
  • farina
  • formaggio grana
  • latte
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • pepe
  • pepe bianco
  • ricotta
  • sale
  • scalogno
  • uova
  • zucca
Ricetta

...PREPARAZIONE: Pulire la zucca e ridurla a dadini, mettere l'olio in una pentola, una noce di burro e lo scalogno tagliato a dadini piccoli, far dorare appena e unire la zucca, lasciar stufare coperta a fuoco basso. Se necessario aggiungere un po' d'acqua, ma importante che la zucca termini la cottura in maniera asciutta. Una volta cotta aggiustare di sale e pepe, e lasciar raffreddare. Procedere con la pastella per le crepe: In una ciotola sbattere le uova con una frusta, unire la farina un po' alla volta, ne verr fuori una poltiglia, ma niente panico! Continuare...

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