Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti", scopri come si prepara.
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Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti
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- besciamella
- burro
- farina
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pepe
- pepe bianco
- ricotta
- sale
- scalogno
- uova
- zucca
Ricetta
...PREPARAZIONE: Pulire la zucca e ridurla a dadini, mettere l'olio in una pentola, una noce di burro e lo scalogno tagliato a dadini piccoli, far dorare appena e unire la zucca, lasciar stufare coperta a fuoco basso. Se necessario aggiungere un po' d'acqua, ma importante che la zucca termini la cottura in maniera asciutta. Una volta cotta aggiustare di sale e pepe, e lasciar raffreddare. Procedere con la pastella per le crepe: In una ciotola sbattere le uova con una frusta, unire la farina un po' alla volta, ne verr fuori una poltiglia, ma niente panico! Continuare...
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Fagottini di Crepe con Zucca e Ricotta e vino rosso - Cinque Quinti