Torta Sacher
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Sacher", scopri come si prepara.
Torta Sacher
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- confettura
- essenza di vaniglia
- farina
- farina 00
- glassa
- panna fresca
- panna liquida
- sale
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1.
Raccogliete il cioccolato fondente in una ciotola e fondetelo a bagnomaria.
Nel frattempo, in una terrina, montate con una frusta il burro con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia.
Quando il composto ben amalgamato, unite un po' alla volta i tuorli leggermente sbattuti, mescolate bene e aggiungete il cioccolato fuso.
In una ciotola ampia a parte, montate a neve con una frusta gli albumi insieme allo zucchero e uniteli delicatamente al composto di cioccolato.
Aggiungete la farina e mescolate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infine, versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato, del diametro di circa 20 cm, riponetelo nel forno preriscaldato a 175 C per circa 35-40 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
Una volta raffreddata toglietela dallo stampo, facendo attenzione a capovolgerla delicatamente.
Tagliatela a met in senso orizzontale con un coltello sottile a sega in modo da ottenere 2.
