Torcinelli o turcinill abruzzesi, i dolci della tradizione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torcinelli o turcinill abruzzesi, i dolci della tradizione", scopri come si prepara.
Torcinelli o turcinill abruzzesi, i dolci della tradizione
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Ingredienti
- anice
- burro
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- noci
- patate
- rum
- uova
- uvetta
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Se pensate di utilizzare l'uvetta, versatela in una tazza e aggiungete un po' d'acqua per ammorbidirla.
Lavate le patate, lessatele, sbucciatele e schiacciatele.
Versate la farina su una spianatoia e formate una fontana al centro, poi aggiungete le patate, lo zucchero, il burro, le uova e il Rum.
Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di latte tiepido e aggiungetelo agli altri ingredienti.
Lavorate l’impasto fino a quando sarà ben amalgamato, in seguito aggiungete i semini di anice e l'uvetta strizzata ed incorporateli all'impasto.
Formate una palla e mettetela in una ciotola capiente, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Versate abbondante olio in una padella e ponetela sul fuoco.
Quando è ben caldo, con le mani unte di olio, prendete un pezzetto d'impasto, allungatelo, attorcigliatelo e immergetelo nell'olio bollente.
Rotolateli durante la cottura, per cuocerli su ambo i.
