Crema di cavolo cappuccio con gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di cavolo cappuccio con gorgonzola", scopri come si prepara.
Crema di cavolo cappuccio con gorgonzola
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- burro
- cavolo
- cavolo cappuccio
- cipolla
- formaggio gorgonzola
- latte
- limoni
- mele
- noce moscata
- olio
- pepe nero
- sale
- salsa di soia
- vino
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Il cavolo : tagliarlo a julienne e metterne 1/4 da parte I limoni : uno va spremuto , l'altro grattugiarne la scorza La mela : va tagliata con tutta la buccia a quadrettini metterla in una ciotola coperta di acqua con il limone spremuto ( se si caramella all'istante, non necessita coprirla di acqua e limone) In padella : In una padella capiente, mettere 3 cucchiai di olio unirvi la cipolla e 1 spicchio d'aglio triti con i filetti di acciughe quando le acciughe si sono sciolte, mettere i 3/4 di cavolo farlo appassire e bagnare con il vino lasciarlo sfumare e condire con una macinata di pepe nero una di noce moscata, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di salsa di soia mescolare e aggiungervi 200 ml.
di latte con la scorza grattugiata coprire e farlo cuocere per 30/40 minuti circa mescolando ogni tanto Il gorgonzola : 10 minuti prima che il cavolo sia cotto in un pentolino, farlo sciogliere con 100 ml.
di.
