Zimtsterne : i biscotti di Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zimtsterne : i biscotti di Natale", scopri come si prepara.
Zimtsterne : i biscotti di Natale
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Ingredienti
- albumi
- cannella
- farina di mandorle
- garofano
- glassa
- limoni
- noce moscata
- spezie
- succo di limone
- zenzero
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Raccogliete in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone e le spezie.
In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi.
Aggiungete, poco alla volta, gli albumi al composto secco per verificarne sempre la consistenza.
Mescolate bene per amalgamare il tutto dopo ogni aggiunta e quando il composto abbastanza compatto lavoratelo velocemente sul piano di lavoro.
Aggiungete gli albumi fino a quando il composto avr una consistenza soda e compatta.
Tirate l'impasto con il mattarello aiutandovi magari con un foglio di carta forno o spolverizzando il ripiano con un po' di zucchero a velo.
Ricavatene un rettangolo alto circa 1 cm.
Ritagliate con l'aiuto di un tagliabiscotti a forma di stella ( la dimensione determiner il numero di stelline che ricaverete) e disponetele via via su di una teglia rivestita di carta forno.
Recuperate gli avanzi di impasto, compattatelo.
