La ricetta Mini Pavlove con crema al limone rappresenta una delle varianti più delicate e fresche della tradizionale pasticceria francese. Il suo nome deriva dal balletto “Il Pavloviano”, messo in scena alla fine del XIX secolo. Questo piatto, caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, viene solitamente servito durante le occasioni festive e romantiche.
- Mescolare in una ciotola la crema pasticciera con lo zucchero a velo e la vaniglia.
- In un’altra ciotola, lavorare i tuorli d’uovo con un cucchiaio di latte, fino a ottenere una crema morbida.
- Incorporare la scorza di limone grattugiata e il succo fresco dei limoni nella crema.
- Impastare la farina con lo zucchero semolato e creare delle piccole sfere.
- Farcire ogni sfera con la crema al limone, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Chiudere le sfere e riporle in un luogo fresco.
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