Taralli al farro con cipolla e pepe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Taralli al farro con cipolla e pepe", scopri come si prepara.
Taralli al farro con cipolla e pepe
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Ingredienti
- cipolla
- cipolla bianca
- farina di farro
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Fare l'impasto con tutti gli ingredienti citati e lasciar riposare il tutto avvolto nella pellicola per almeno 30min.
Questo riposo è necessario per far liberare glutine, rendere l'impasto più eleastico, quindi più facile da lavorare.
2-Fare dei rotolini di pasta come in foto.
3-Accavallare e saldare le estremità.
4-Portare ad ebollizione una pentola d'acqua e far bollire i taralli.
Toglierli dall'acqua quando vengono a galla.
Il tempo necessario dipende da quanto grandi sono stati fattii.
In questa ricetta sono più grandi della ricetta originale ed è possibile che per il peso il tarallo faccia fatica a salire a galla.
In tal caso comunque lasciare a bollire almeno 3-4 minuti.
Questa prima cottura serve per dare lucidità e permettere che il tarallo rimanga fragrante dopo il passaggio nel forno.
5-Prendere una teglia da forno, bagnarla leggermente e coprirla con la carta forno.
bagnare la teglia permette.
