Visitandine per Natale

Ingredienti

• albumi
• burro
• cioccolato fondente
• essenza di mandorle
• farina
• farina di mandorle
• lievito
• zucchero
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

Preparate uno stampo "mini stars" di Silikomart o uno stampo specifico per visitandine o uno stampo quadrato 16*16 cm.

Mettete il burro in un piccolo polsonetto e lasciatelo cuocere a fiamma moderata fino ad ottenere un beurre noisette, il burro nocciola, caratterizzato da un marcato colore ambrato.

Filtratelo con una garzina o un colino fine e lasciatelo raffreddare.

Setacciate in una ciotola di grandezza media lo zucchero a velo, lo zucchero semolato, il lievito, la farina di mandorle e quella normale.

Mescolate il tutto con una spatola.

Aggiungete gli albumi e mescolate fino ad avere un composto liscio.

Aggiungete il beurre noisette e l'essenza di mandorle amare e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo.

Aiutandovi con una sac poche riempite gli stampini o lo stampo quadrato che avrete imburrato.

Cuocete per 20 minuti circa e lasciate raffreddare su una gratella.

Sciogliete il cioccolato e decorate la superficie dei dolcetti.

Terminate con le perline.

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