La ricetta stelle d’attesa – muffin al cacao e miglio con riduzione al moscato alle rose è un delizioso piatto che richiama sapori antichi e atmosfere romantiche. Probabilmente è originario della regione del Piemonte, dove il moscato è re incontrastato e il cacao è apprezzato finemente. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come compleanni o anniversari di matrimonio, quando si vuole creare un’atmosfera magica e intima.
- Miscelare in una ciotola il cacao amaro, la farina integrale, lo zucchero di canna e il lievito per dolci.
- Aggiungere il latte di mandorla, lo sciroppo e il cremortartaro alla miscela precedente e amalgamare bene.
- Versare il composto in una teglia per muffin e cuocere in forno per 20 minuti.
- Preparare la riduzione al moscato alle rose, mescolando il vino moscato con lo sciroppo e lasciando reductionare per 10 minuti.
- Servire i muffin tiepidi, accompagnati dalla riduzione al moscato alle rose.
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