Zuppa di ceci, zucca e bietole

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Zuppa di ceci, zucca e bietole

Vaniglia e Cardamomo
Zuppa di ceci, zucca e bietole
Ingredienti
  • alloro
  • bietole
  • brodo vegetale
  • ceci
  • cipolla
  • crostini
  • olio
  • pane
  • zucca
Ricetta

...tagliate sottilmente 1/2 cipolla dorata a fette sottili 2 foglie di alloro 2 cucchiai di olio extravergine 1,5l brodo vegetale 120g di crostini di pane In una casseruola capiente facciamo imbiondire la cipolla nell'olio. Aggiungiamo la zucca e facciamo rosolare un paio di minuti. Uniamo anche i ceci, le bietole, l'alloro e il brodo. Copriamo il tutto con un coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti a fiamma sostenuta. Togliamo il coperchio dalla pentola e cuociamo ancora per 10/15 minuti. Prima di servire togliamo le foglie d'alloro e impiattiamo aggiungendo una...

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