Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTATA AL MAIS CON CIOCCOLATO E PERE", scopri come si prepara.
lavare, sbucciare e affettare le pere, metterle in una ciotola e ricoprirle con lo sciroppo, sigillare con pellicola e lasciarle macerare per mezza giornata o tutta la notte.
per la frolla al mais di Omar Busi: 400g di farina00 130g di mais Fioretto 65g di tuorli (io 1 uovo intero) 5g di lievito per dolci 135g di zucchero 265g di burro a temperatura ambiente scorza grattugiata di limone un pizzico di zucchero Setacciare farina e lievito, amalgamare lo zucchero al burro, unire la scorza di limone grattugiata e l’uovo, aggiungere in due volte la farina e impastare fino ad avere un composto compatto, dividere l'impasto in due, uno 2/3 dell'altro, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero un’ora.
per la crema: 120ml di panna 280ml di latte intero 2 uova intere 40g di maizena 90g di zucchero 70g di cioccolato fondente 1 cucchiaio di cacao amaro i semi di una bacca di vaniglia un pizzico di sale Portare quasi a.