Risotto porcini e zucca

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto porcini e zucca", scopri come si prepara.

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Risotto porcini e zucca

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Risotto porcini e zucca
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • formaggio robiola
  • funghi porcini
  • noci
  • riso
  • riso carnaroli
  • vino
  • vino rosso
  • zucca
Ricetta

...preparazione della zucca e dei porcini, che dovranno essere puliti e tagliati a cubetti uniformi. I porcini non devono essere lavati sotto l’acqua corrente, per lavarli aiutatevi con un canavaccio o un coltello per la parte delle radici molto terrose. A pulizia completata inserite entrambi gli ingredienti in una padella con una noce di burro e tostateli a fiamma alta. Dopo 1-2 minuti di cottura dedichiamoci alla tostatura del riso per permettergli di assorbire meglio i sapori restando però croccante. Mettete il riso in una padella con la zucca e i porcini su fiamma vivace e fate...

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