Risotto pecorino e fave

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto pecorino e fave", scopri come si prepara.

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Risotto pecorino e fave

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Risotto pecorino e fave
Ingredienti
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • fave
  • formaggio pecorino
  • menta
  • noci
  • riso carnaroli
  • vino
Ricetta

...Procedimento Come vi dico sempre il segreto per un buon risotto รจ il brodo, vi consiglio di prepararlo fresco seguendo le indicazioni che trovate qui, nel caso non vi sia possibile potete utilizzare anche il dado o un insaporitore pronto. Mentre il brodo bolle scottate le fave che avrete precedentemente sgranato per circa 2 minuti e poi immergetele in acqua fredda per bloccare la cottura e fissare il colore. Eliminate la buccia esterna delle fave e mettetele in un contenitore con qualche cucchiaio di brodo (iniziate con 1), le foglie di menta e con il mixer ad immersione rendete in...

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