Risotto con la zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con la zucca", scopri come si prepara.
Risotto con la zucca
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- formaggio robiola
- noci
- riso
- riso carnaroli
- vino
- vino rosso
- zucca
Ricetta
Procedimento Per un buon risotto bisogna partire da un buon brodo, per questo motivo vi consiglio di preparare del brodo vegetale fatto in casa seguendo le indicazioni che trovate qui.
Se invece non avete tempo potete ripiegare su di un brodo veloce fatto con il dato o altri preparati.
Mentre il brodo bolle ci dedicheremo alla preparazione della zucca, che dovrà essere pulita e tagliata a cubetti uniformi.
Mettete la zucca in una padella e fate soffriggere a fiamma media, dopo 1-2 minuti di cottura dedichiamoci alla tostatura del riso per permettergli di assorbire meglio i sapori restando però croccante.
Mettete il riso in una padella con la zucca a fiamma vivace e fate tostare avendo cura di saltare spesso il riso, si deve scaldare in modo uniforme e non dovete rischiare di bruciarlo.
La tostatura è completa quando posizionando una mano a qualche cm dal riso che cuoce in padella sentire il calore salire verso la vostra mano.
Trattandosi di un.
