Risotto al sugo, consigli e idee
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al sugo, consigli e idee", scopri come si prepara.
Risotto al sugo, consigli e idee
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Ingredienti
- brodo
- carne macinata
- cipolla
- passata di pomodoro
- pomodori
- riso carnaroli
- spalla di vitello
- sugo
- vino
Ricetta
Procedimento Il risotto al sugo si può preparare in vari modi, molto cucinano tutti gli ingredienti come se fosse una vera e propria zuppa, io invece preferisco un risotto cremoso con il sugo.
Per prima cosa tagliate la cipolla a cubetti molto sottili e metteteli in una padella e poi sul fuoco a fiamma bassa, trascorso un minuto aggiungete il cucchiaio d’olio e mescolato.
Questo accorgimento rende la cipolla più facile da digerire e più delicata.
Quando la cipolla inizia a sudare (circa 2 minuti) aggiungete la macinata e alzate la fiamma a viva.
La carne rilascerà liquidi e la cipolla in questo modo non si brucerà, ma se dovesse servire potete aggiungere un goccio d’olio.
Fate imbrunire la carne (circa 2-3 minuti) e poi sfumate con del vino bianco secco fino a quando il vino evapora.
Aggiungete il riso e fate tostare per 2-3 minuti stando attenti che non si colori troppo o si bruci, trascorso il tempo necessario versate il.
