Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino

Per realizzare la ricetta Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino

  • brodo vegetale
  • carciofi
  • cipolla
  • dadi
  • riso
  • vino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino

La Ricetta Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lazio, dove i carciofi sono protagonisti assoluti. Questo Risotto ci porta direttamente nella stagione primaverile, quando i carciofi sono più freschi e gustosi. Solitamente viene cucinato in occasione di festività e ricorrenze speciali, quando si desidera un piatto raffinato e sibaritico.

  • Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi fini.
  • Soffriggi la cipolla con un po’ di olio in una grande pentola.
  • Aggiungi i dadi e il riso, tostali per 1-2 minuti.
  • Versa il vino bianco e lascia evaporare.
  • Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
  • Dopo 20-25 minuti, il riso sarà cotto.
  • Manteca il riso con del pecorino fresco e servilo ben caldo.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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