Ingredienti per Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino
- brodo vegetale
- carciofi
- cipolla
- dadi
- riso
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto ai carciofi mantecato con il pecorino
- Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi fini.
- Soffriggi la cipolla con un po’ di olio in una grande pentola.
- Aggiungi i dadi e il riso, tostali per 1-2 minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Dopo 20-25 minuti, il riso sarà cotto.
- Manteca il riso con del pecorino fresco e servilo ben caldo.
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