Ragù Bolognese, come farlo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù Bolognese, come farlo", scopri come si prepara.
Ragù Bolognese, come farlo
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Ingredienti
- carote
- cipolla rossa
- noce moscata
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- sedano
- vino
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Procedimento Per prima cosa dobbiamo dedicarci al soffritto all’italiana che prevede un eguale quantitativo di carote, cipolla e sedano .
Riducete le 3 verdure in pezzetti piccolissimi e di dimensione omogenea così che in cottura le verdure si cuoceranno in modo omogeneo senza correre il rischio che si possano bruciare.
Disponete un filo d’olio in una pentola capiente e calda, versate le verdure e soffriggete a fiamma medio bassa .
Le cipolle dovranno sudare e diventare quasi trasparenti, mescolate continuamente per evitare che le verdure si possano bruciare per 3-4 minuti.
Aggiungete la carne macinata al soffritto all’italiana e fate soffriggere con esso, vedrete la carne attaccarsi alla base della pentola, non preoccupatevi è normale e serve per estrarre il sapore della carne dai suchi.
Mescolate fino a quando tutta la carne macinata non sarà cotta, a questo punto dovrete estrarre i succhi dal fondo della padella, potete.
