La ricetta Piadina romagnola senza lievito è un classico della tradizione culinaria romagnola, nota per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida. Originaria delle province di Ravenna, Forlì e Cesena, questa piadina è solitamente consumata come antipasto o come accompagnamento a secondi piatti locali, come ad esempio la crescia o le braciole. Il suo profumo e il suo gusto intensi sono tipici del territorio romagnolo e rappresentano una vera e propria cultura gastronomica.
Per preparare questa ricetta, procedi come segue:
- Miscela in una ciotola la farina 00, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine, lo strutto e il vino, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in 4-6 parti, a seconda della grandezza desiderata.
- Stendi ogni parte in una forma sottile e circolare.
- Cuoci le piadine in una padella antiaderente ben calda per 2-3 minuti per lato.
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