Pesto di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di zucchine", scopri come si prepara.
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Pesto di zucchine
Buone ricette... per cattivi cuochi!Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pinoli
- pistacchi
- sale
- vino
- zucchine
Ricetta
...Procedimento Mettete la pentola con il sale sul fuoco e iniziate a farla bollire, in attesa mettete i pinoli nella padella e tostateli a fiamma vivace per 3-4 minuti, attenzione a “saltarli” spesso perché se rimangono troppo a contatto con la superficie rovente posso annerirsi. I pinoli sono tostati al punto giusto quando sentite un buon profumo di pinoli e nocciola, la tostatura permette di far evaporare l’acqua che hanno assorbito e sprigionale gli oli essenziali al loro interno rendendoli croccanti e saporiti. Mettere un pinolo vecchio e moscio rovinerebbe...
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