Pasta fresca fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca fatta in casa", scopri come si prepara.
Pasta fresca fatta in casa
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- grano
- pappardelle
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliolini
- uova
Ricetta
procedimento si possono formare delle briciole di impasto molto secche.
State attenti a non inglobarle o le troverete nella pasta quando andrete a stenderla.
La pasta deve essere molto elastica ma ancora un pochino bagnata.
A me avanza sempre delle farina e delle briciole sul piano da lavoro non dovete necessariamente inglobare tutto, la spiegazione esatta è che dovreste pesare l'uovo e in base a quello regolarvi con la farina (non tutte le uova hanno lo stesso peso) ma visto che a noi interessa cucinare bene senza impazzire basta sapere che accade e non è un problema.
Se invece l'impasto è ancora umido e troppo appiccicosa basta aggiungere un pochino di farina, poca alla volta! Una volta finito avrete una palla di impasto che dovrete far riposare per almeno 30 minuti.
Io di solito la faccio riposare nel contenitore che ho utilizzato per fare il primo impasto, basta mettere solo un po' di farina sul fondo in modo che non si attacchi e coprirla con.
