Pasta fresca fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca fatta in casa", scopri come si prepara.
Pasta fresca fatta in casa
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Ingredienti
- farina
- pasta fresca
- pasta tipo tagliolini
- uova
Ricetta
preparazione della pasta fresca congelata è la stessa della pasta appena fatta, non dovete assolutamente scongelarla prima… aspettate che la pasta inizi a bollire e buttatela, se è pasta ripiena aspettate che “torni a galla” se sono tagliolini 3-4 minuti e poi li assaggiate e capite se sono pronti o devono cuocere ancora di più.
Io tendo a scolare tutta la pasta fresca prima della cottura completa perché mi piace saltarla in padella, anche solo con un po’ di burro e pepe… ma questo sta al gusto personale di chi cucina e chi assaggia.
Un consiglio pratico che sento spesso è l’olio nell’acqua' se avete usato abbastanza farina quando le avete congelate non vi servirà, sicuramente usate l’acqua di cottura se la ripassate in padella, non scolate mai la pasta completamente un po' di acqua di cottura nel condimento rende il risultato più buono e amalgamato Ti potrebbe interessare anche Pasta fresca fatta.
