Pasta alla crema di bottarga

Per realizzare la ricetta Pasta alla crema di bottarga nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pasta alla crema di bottarga

Ingredienti per Pasta alla crema di bottarga

agnelloarrostobottargabroccolibrodobucatinilimonipasta tipo spaghettiprezzemolorisovermentino

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta alla crema di bottarga

La ricetta Pasta alla crema di bottarga è un’invenzione mediterranea che esalta i sapori più pregiati della tradizione italiana. La sua semplicità di esecuzione e la ricchezza del gusto la rendono perfetta per una cena elegante o un pranzo domenicale in famiglia. La pasta, cremosa e vellutata, si avvolge nelle note intense del profumo di bottarga, un condimento ottenuto dalle uova di muggine essiccate, che dona al piatto un gusto delicatamente salato e sapido.

  • Fa rosolare agnello a cubetti in padella con un filo d’olio.
  • Aggiungi i broccoli tagliati a cimette e cuoci per qualche minuto.
  • Sfuma con un goccio di vermentino bianco e versaci del brodo caldo.
  • Cuoci il riso in acqua bollente salata.
  • Nel frattempo, prepara la crema di bottarga tritando finemente la bottarga e amalgamandola con un po’ di acqua calda e del prezzemolo tritato.
  • Cuoci gli spaghetti al dente in acqua bollente salata.
  • Scola la pasta e condiscila con la crema di bottarga.
  • Aggiungi il riso cotto al piatto e mescola delicatamente.
  • Spolvera con scorza di limone grattugiata e servi subito.

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