Pasta ai finferli saporita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ai finferli saporita", scopri come si prepara.
Pasta ai finferli saporita
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Ingredienti
- aglio
- burro
- funghi
- pasta tipo linguine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- vino
- vino rosso
Ricetta
Procedimento I finferli sono conosciuti con vari nomi, in alcune zone d’Italia sono meglio noti come galletto, teste di gallo o garitula.
Tra i vari funghi che si trovano in commercio in questo periodo dell’anno sono forse i più facili da cucinare.
A differenza dei più noti Porcini o Ovuli sono più facili da pulire e incorrono in meno insetti e parassiti, rimangono croccanti e carnosi e le linguine ai finferli sono un piatto buonissimo.
Come per gli altri funghi la pulizia dei finferli richiede pazienza e un panno umido ( io preferisco una foglio di carta da cucina asciutta: i funghi non vanno sciacquati nell'acqua o con lo sporco eliminerete anche il sapore.
Rimuovete l’eventuale terriccio o sporco aiutandovi con il panno avendo cura di non danneggiare il fungo.
Quando avrete rimosso tutto lo sporco non ci resterà che prepararli.
Mettete l’acqua con il sale a bollire sul fuoco, quando l’acqua bolle gettate la pasta,.
