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Panzanella classica

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzanella classica", scopri come si prepara.

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Panzanella classica

https://blog.giallozafferano.it/tmm/

Ingredienti

  • aceto
  • basilico
  • cipolla rossa
  • olio
  • pane casereccio
  • pepe
  • pomodori maturi
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • vino

Ricetta

preparazione del piatto che è semplicissima! Versate in una ciotola 2 cucchiai di aceto e ½ bicchiere d’acqua, mescolate i liquidi e immergete le fette di pane da entrambe i lati.

Il pane deve assorbire il liquido fino ad ammorbidirsi, non si deve sfaldare o diventerà una poltiglia… dovete trovare un equilibrio! Se il pane è molto secco assorbirà molta più liquido se invece è ancora abbastanza umido, l’operazione sarà più facile e veloce.

Adesso passiamo alla cipolla, visto che non ha tutti piace il sapore della cipolla a crudo vi consiglio di utilizzare quella rossa di Tropea, che grazie al sapore più rotondo e delicato risulta meno presente.

Altro trucco per rendere il sapore della cipolla più leggero è quello di affettarla e metterla a riposare in acqua in frigorifero per qualche ora… vedrete che il sapore aspro e intenso si sarà ridotto.

Tagliamo i pomodori a quadrati o a spicchi a seconda della.

vai alla ricetta completa link

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Panzanella classica