Minifrolla allo zabaione

Ingredienti

• burro
• farina 00
• limoni
• sale
• uova
• vin santo
• vino
• zucchero

Ricetta

procedimento che trovate qui.

Trascorsi i 30 minuti tirate la frolla ad uno spessore di circa 2-3 mm e mettetela nello stampino per mini torte.

Io uso degli stampi antiaderenti quindi non ho bisogno di imburrare lo stampo.

Pareggiate bene i bordi della mini torta, praticate dei buchi sulla base con la forchetta in modo che riposi e non si inumidisca.

Tagliate un disco circolare con carta forno in modo da coprire bene la parte interna della frolla, versate nella frolla dei ceci o delle lenticchie.

Questo serve ad impedire che la frolla si gonfi troppo e prenda delle forme strane.

Non buttateli via fine cottura possono essere riutilizzati svariate volte.

In alternativa potete utilizzare le sfere di porcellana per dolci.

Mettete a cuocere in forno caldo a 180° per  5-7 minuti, controllate la frolla a vista saprete che è pronta quando ha ottenuto un colore dorato caramellato.

A questo punto non vi resta che estratte la torta dallo stampino e.

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