Gnocchi di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate
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Ingredienti
- farina
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- sale grosso
- uova
- vino
Ricetta
Procedimento Esistono alcune varianti alla ricetta base, io ne utilizzo una intermedia, ne troppo ricca ne troppo leggera.
Le patate sono la cosa più importante , io consiglio di utilizzare le patate rosse (la buccia per intenderci) a pasta gialla, le migliori sono quelle di Montagna di dimensione medio, medio piccole perché sono più saporite di quelle grandi.
Mettete la pentola sul fuoco con l’acqua e le patate con la buccia , senza sale fino a quando le patate non sono cotte.
Se avete un dubbio sullo stato della cottura foratele con una forchetta, se le sentite dure devono cuocere ancora.
Ci vorranno circa 30-40 minuti per 1 kg di patate di medie dimensioni.
Spellate le patate ancora calde , la procedura sarà più semplice e veloce, basta praticare una piccola incisione sulla buccia con il coltello.
Togliete anche eventuali bozzi o nodi (parti più scure e dure) e schiacciate le patate con lo schiacciapatate.
Dopo aver.
