Fegatini di pollo toscani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fegatini di pollo toscani", scopri come si prepara.
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Fegatini di pollo toscani
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- alici
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- crostini
- fegatini di pollo
- gamberi
- olio
- patate
- rosmarino
- salsa rosa
- salvia
- tacchino
- vino
Ricetta
...Procedimento Tagliate la cipolla a cubetti sottili e uniformi così che cuociano nello stesso tempo. Lavate i fegatini sotto abbondante acqua fresca. Dopo averli lavati, eliminate eventuali impurità esterne e se presente la sacca della bile. Il sapore amaro del fegato viene dato dal sangue che potrebbe essere presente, lavarlo a fondo aiuta a ridurre questo retrogusto. Per ridurlo alcuni immergono il fegato nel latte e lo lasciano a mollo, dipende dai vostri gusti a me il sapore piace così e mi limito a lavarli e togliere eventuale sangue coagulato presente all'interno. ...
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