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Crema ganache al cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema ganache al cioccolato", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crema ganache al cioccolato

https://blog.giallozafferano.it/tmm/

Ingredienti

  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • panna
  • panna fresca

Ricetta

Procedimento Troverete moltissime ricette per fare la ganache e molti tipi di ganache a seconda che siano montati o meno… la ricetta di seguito è molto semplice e di facile utilizzo.

Per prima cosa ricordate sempre che per il cioccolato fondente dal 55 al 60% la percentuale di cioccolato deve essere 1,4 volte la panna facile da ricordare e non ci sono ingredienti ricercati come altre ricette.

Mettete la panna a cuocere a fiamma molto bassa in un pentolino e portate a bollore.

Mentre la panna va in temperatura iniziate a tagliare il cioccolato con un coltello su di un tagliere fino ad ottenere una granella fine.

Non utilizzate attrezzi perché le lame potrebbero scaldare il cioccolato e rendere l’operazione difficile.

Ottenuta la granella ci cioccolato mettetela in una ciocola adatta alla cottura e versateci sopra la panna calda appena spicca il bollore.

Il cioccolato inizierà a sciogliersi, adesso inizia la parte più delicata: dovete.

vai alla ricetta completa link

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Crema ganache al cioccolato