Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema ganache al cioccolato", scopri come si prepara.
Procedimento Troverete moltissime ricette per fare la ganache e molti tipi di ganache a seconda che siano montati o meno… la ricetta di seguito è molto semplice e di facile utilizzo.
Per prima cosa ricordate sempre che per il cioccolato fondente dal 55 al 60% la percentuale di cioccolato deve essere 1,4 volte la panna facile da ricordare e non ci sono ingredienti ricercati come altre ricette.
Mettete la panna a cuocere a fiamma molto bassa in un pentolino e portate a bollore.
Mentre la panna va in temperatura iniziate a tagliare il cioccolato con un coltello su di un tagliere fino ad ottenere una granella fine.
Non utilizzate attrezzi perché le lame potrebbero scaldare il cioccolato e rendere l’operazione difficile.
Ottenuta la granella ci cioccolato mettetela in una ciocola adatta alla cottura e versateci sopra la panna calda appena spicca il bollore.
Il cioccolato inizierà a sciogliersi, adesso inizia la parte più delicata: dovete.