Costolette d'agnello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costolette d'agnello", scopri come si prepara.
Costolette d'agnello
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Ingredienti
- agnello
- coratella
- erbe aromatiche
- filetti di trota
- fragole
- gamberoni
- lamponi
- maggiorana
- olio
- origano
- pepe
- rosmarino
- sale
- salsa verde
- senape
- succo di limone
- tartufo
- vino
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Per agevolare la cottura delle costolette potete procedere con una marinatura lasciando risposare la carne per una notte in una marinata composta da olio, erbe aromatiche tritate e succo di limone.
Io preferisco evitare questa operazione per questo taglio di carne, non aggiunge molto al risultato finale e inoltre richiede tempo per essere realizzata.
Mettete una padella su di una fiamma alta, aggiungete un filo d’olio e abbassate a media potenza dopo un paio di minuti, a questo punto mettete a cuocere le costolette d’agnello.
Questo passaggio è molto importante perché la padella calda sigillerà la carne mantenendo all'interno i succhi.
Cuocete per un paio di minuti a lato e poi rimettete la fiamma ad alta intensità, a questo punto girate le costolette dall'altro lato e ripetete l'operazione così che anche il secondo lato si dori alla perfezione, dopo 1 minuto abbassate a media intensità e cuocete per un paio di.
