Bruschetta ricotta e cime di rapa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bruschetta ricotta e cime di rapa", scopri come si prepara.

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Bruschetta ricotta e cime di rapa

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Bruschetta ricotta e cime di rapa
Ingredienti
  • aglio
  • limoni
  • olio
  • pane casereccio
  • rape
  • ricotta
  • sale
  • succo di limone
  • vino
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Dedichiamoci alla pulizia delle cime di rapa che devono essere fresche e di un verde brillante, se sono di colore giallo o stanno appassendo non prendetele. In abbondante acqua bollente mettete le foglie, prima di immergerle risciacquatele sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Bastano 2 minuti per cuocerle, appena scottate devono essere immerse in acqua fredda per bloccare la cottura e mantenere il colore verde brillante. Per aggiungere croccantezza e sapore, ripasso le cime di rapa in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio extra...

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