Brasato all'ortolana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato all'ortolana", scopri come si prepara.
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Brasato all'ortolana
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Ingredienti
- aglio
- alloro
- brasato
- brodo di pollo
- burro
- carote
- cipolla bianca
- farina
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento Un brasato all'ortolana perfetto si ottiene quando la carne subisce una cottura lenta ed uniforme che rende la carne morbida e che si scioglie in bocca. Per avere questo risultato dovete iniziare sigillando la carne. Mettete la pentola in ghisa (o una pentola con il fondo spesso) su fiamma viva e unite una noce di burro e un filo d’olio. Quando è in temperatura aggiungete uno spicchio d’aglio e soffriggete con gli odori (salvia, rosmarino, alloro) e fate insaporire avendo attenzione a non farlo bruciare o colorire troppo. Mettete la carne in padella e fate...
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