La ricetta Bocconcini di maiale alla birra è un piatto tradizionale, tipico di una regione italiana della conca del Po, dove la produzione di birra e carne sono antiche e radicate. In questo contesto, il maiale viene macinato e avvolto in una morbida copertura di birra, brandy e spezie, creando uno stratagemma salutare per le carni.
- Prendete 500g di lonza di maiale, tenute fredde e pulite, e tagliatele in pezzi regolari.
- Mescolate 250ml di birra robusta con 2 cucchiai di brandy, 1 cucchiaio di malto e 1 pennacchio di pepe.
- Aggiungete 1 cucchiaio di farina e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgete ogni pezzo di maiale con l’impasto, facendoli aderire bene ai pezzi di carne.
- Frabbrissate gli avvolgimenti con un po’ d’olio e sale.
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