Amatriciana di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amatriciana di mare", scopri come si prepara.
Amatriciana di mare
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Ingredienti
- menta
- passata di pomodoro
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- pesce spada
- pomodori
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
preparare una Amatriciana di mare, la variante a base di pesce della classica Amatriciana, un piatto che sostituisce il classico guanciale con il pesce spada.
Ecco alcuni consigli per preparare questo gustoso e originale piatto.
Ecco cosa vi serve: 1 padella 22-24cm 1 pentola da 3-4 lt 1 coltello 1 tagliere Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta corta (paccheri, rigatoni, penne) 150 gr di pesce spada fresco 250 ml di passata di pomodoro Foglie di menta fresca Sale Pepe Quale vino abbinare: Per esaltare il sapore del pesce spada e bilanciare l’acidità del pomodoro vi consiglio un vino bianco di buona struttura come il Trentino Riesling Renano che esprime profumi fruttati fragranti.
Iniziate tagliando il pesce spada a cubetti dello spessore di 1 cm per lato, i cubetti devono essere il più uniformi possibili per garantire una cottura uniforme.
Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua salata e portate.
