ZELTEN TRENTINO per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE
Ricetta, ingredienti e consigli per " ZELTEN TRENTINO per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE", scopri come si prepara.
ZELTEN TRENTINO per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE
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Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- fichi secchi
- frutta secca
- latte
- lievito
- mandorle
- noci
- pinoli
- sale
- tuorlo d'uovo
- uvetta sultanina
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Come abbiamo detto all' introduzione, questa preparazione a lunga lievitazione e ci vuole parecchio tempo.
Pi o meno ho rispettato gli orari indicati dalla Cuochina e ho cominciato con il lievitino venerdi sera, per terminare con la cottura domenica il pomeriggio.
Cominciate con il lievitino la sera tardi (verso mezzanotte).
Lasciate il lievito madre ed il latte un paio d' ore fuori frigo, per venire a temperatura ambiente.
Frullate il lievito madre con il latte e la farina, fino a prendere un impasto semiliquido e omogeneo.
Coprite a campana e lasciate lievitare a temperatura ambiente (22-23C - se vostra casa fredda, allora mettetelo nel forno con la lampadina accessa) per tutta la notte, fino al raddoppio.
La mattina presto del giorno dopo (9.
00 am) passate al primo impasto.
Mescolate il lievitino con la farina ed il latte.
Impastate fino a prendere un impasto non appiccicoso.
Pirlate, ponete in una ciotola capiente, coprite con pellicola.
