Calamari ripieni di riso alla paprika su crema aromatica di cannellini – I Menù del SorRISO
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni di riso alla paprika su crema aromatica di cannellini – I Menù del SorRISO", scopri come si prepara.
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Calamari ripieni di riso alla paprika su crema aromatica di cannellini – I Menù del SorRISO
MonicucciIngredienti
- aglio
- calamari
- cannellini
- cipolla
- fagioli
- fagioli secchi
- funghi
- legumi
- limoni
- olio
- paprica
- patate
- pepe nero
- pinoli
- prezzemolo tritato
- riso
- riso arborio
- rosmarino
- salame
- sale
Ricetta
...Procedimento1. Se utilizzi fagioli secchi e gi ammollati, mettili in una pentola. Copri con acqua fino a superare i fagioli di circa 2-3 dita. Aggiungi la scorza intera di mezzo limone ed un rametto di rosmarino. Unisci un cucchiaino di sale ed una macinata di pepe nero. Cuoci circa 1 ora, a fuoco basso, controllando la cottura prima di spegnere il fuoco. A cottura ultimata, scola i fagioli, senza buttare il liquido di cottura. Elimina i residui di limone e rosmarino. Tieni da parte. Se utilizzi fagioli 'in vetro', scolali dal liquido di conservazione e sciacquali sotto l'acqua...
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