Insalata del Buon Augurio

Ingredienti

• arance
• clementine
• melagrane
• mele golden
• nocciole
• olio d'oliva extra-vergine
• olive
• parmigiano
• radicchio rosso
• sale

Ricetta

Lavare il radicchio di Treviso, togliere la parte legnosa e tagliare le foglie a pezzetti.

Denocciolare le olive, cercando di mantenerle integre (che sono più belle da vedere!).

Sbucciare la melagrana e sgranarla (ohm.

ohm.

ohm.

Aprire le nocciole con l’aiuto di uno spaccanoci e rompere la nocciola in due o più pezzi.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con dell’olio evo e con un pizzico di sale.

Mescolare.

Con l’apposito attrezzo o semplicemente con un coltello, ottenere delle scagliette con il Parmigiano Reggiano e guarnire l’insalata.

Se fate delle monoporzioni, guarnite con il parmigiano direttamente nella ciotolina o nel.

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