La ricetta bianco come la neve – tofu marinato con ramolaccio, cavolfiore e finocchi
La ricetta bianco come la neve – tofu marinato con ramolaccio, cavolfiore e finocchi è ispirata dalle tradizioni culinarie delle regioni settentrionali d’Italia, dove il cavolfiore è un ingrediente protagonista. Il piatto è ideale per un’occasione speciale o semplicemente per un pasto fresco e sano. Il tofu marinato in un mix di spezie e erbe aromatiche si armonizza perfettamente con il sapore leggero e delicato del cavolfiore e dei finocchi, creando un’esperienza culinaria unica e godibile.
- Prepara il ramolaccio e il cavolfiore tritati e collocali in un piatto unico.
- Pulisci i finocchi e affettali sottilmente, dopo averli mondati dalle foglie esterne.
- In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di polvere di pepe, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate e 1 generoso pizzico di rosmarino trito.
- Sposa il tofu con il mix di spezie e conservalo in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Prepara una salsina semplice facendo bollire l’acqua con 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Scotta in acqua bollente il cavolfiore e i finocchi per 5-7 minuti, poi raffreddali sotto l’acqua fredda.
- Taglia il tofu in pezzi regolari e unitelo al ramolaccio e al cavolfiore. Salsina con la salsina semplice e servire tiepido o freddo.
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