Il panettone è un piatto tipico della tradizione milanese, nato alla fine del XIX secolo come dolce per la Pasqua. La sua caratteristica distintiva è la lempira di canditi, frutta e zucchero che gli dà quell’aroma inconfondibile. Il panettone è tradizionalmente servito come dessert durante la Festa dei Tre Re, ma può essere anche gustato come snack o dolce da colazione.
Preparazione
- I tuorli d’uovo vanno sbattuti con lo zucchero e il sale.
- Si aggiungono gli aromi, il burro fuso e il cioccolato fondente. Si mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Si aggiunge la farina e si mescola ancora per creare un impasto omogeneo.
- Si aggiungono le cervella e il cioccolato. Si mescola ancora per unire gli ingredienti.
- Si crea una palla con l’impasto e la si lascia lievitare per 1-2 ore.
- Si unge il panettone con panna e si cosparga di zucchero. Si esprime il dolce l’ora successiva.
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