Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUCCOTTO AL CACAO E CACHI", scopri come si prepara.
Procedimento per realizzare lo zuccotto al cacao e cachi: Per prima cosa iniziate a preparare il pan di spagna : incidete il baccello di vaniglia e prelevate i semi.
Rompete le uova a temperatura ambiente, aggiungete i semi di vaniglia e 100 g di zucchero.
Montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite la farina setacciata e mescolate delicatamente con una spatola.
Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm di diametro, versate l'impasto nello stampo e infornate a 170 ⁰C per 20 minuti.
Lavate e togliete la buccia al caco.
Togliete le parti carnose del frutto e frullatele con il succo di metà limone e due cucchiai di zucchero.
Mettete da parte metà composto che servirà successivamente per la guarnizione.
Montate la panna.
Setacciate la ricotta per eliminare ogni grumo e aggiungete 80 g di zucchero.
Mescolate per amalgamare e successivamente incorporate molto delicatamente la panna.