Zuccotto di riso con cuore di stracchino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuccotto di riso con cuore di stracchino", scopri come si prepara.
Zuccotto di riso con cuore di stracchino
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- latte
- parmigiano
- riso
- sale
- stracchino
- tartufo
- uova
Ricetta
preparare in anticipo.
Per preparare uno zuccotto di riso con cuore di stracchino per 6 persone servono: per il riso: 500 gr di riso (arborio, carnaroli, roma) 1 uovo 100 gr di parmigiano 100 gr di burro 250 gr di stracchino scaglie di tartufo (opzionale) sale per la besciamella: 15 gr di burro 15 gr di farina 100 gr di latte sale Versiamo il riso in una pentola di acqua bollente con 1 cucchiaino di sale grosso per ogni litro e lo lessiamo per 5 minuti.
Nel frattempo imburriamo e spolveriamo di pangrattato una pentola che possa andare in forno.
Scoliamo il riso e lo condiamo con il burro e il parmigiano.
Può bastare così oppure possiamo arricchirlo a piacere con zafferano, funghi, pesto, pomodoro, ecc.
Io avevo delle scaglie di tartufo e ce le ho messe.
Mescoliamo bene, assaggiamo, aggiustiamo di sale e lasciamo raffreddare.
Prepariamo la besciamella: in un padellino sciogliamo.
