Tenerumi del commissario Montalbano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tenerumi del commissario Montalbano", scopri come si prepara.
Tenerumi del commissario Montalbano
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- germogli
- olio
- pasta tipo spaghetti
- patate
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- zucchero
- zucchine
Ricetta
preparare i tenerumi del commissario Montalbano servono: per la versione A : 2 mazzi di tenerumi 4 pomodori mezza zucchina serpente o 5 zucchinette piccine ½ cipolla 3 patate piccole 200 gr di spaghetti sale e pepe per la versione B : 2 mazzi di tenerumi 500 gr di pomodori pelati 2 spicchi d'aglio 5 cucchiai di olio extravergine 100% italiano 1 cucchiaino di zucchero sale e pepe 200 gr di spaghetti Pulire il tenerumi tagliando le foglie e i germogli teneri, buttare tutto il resto che sono gambi fibrosi.
Lavare le foglie in abbondante acqua che va cambiata più volte perché c'è molta terra; bisognerà cambiarla circa 6 o 7 volte, fino a che da torbida non diventi limpida.
Poi sminuzzare le foglie.
Versione A Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le zucchine, le patate e la cipolla.
Mettere sul fuoco una pentola con 3 litri d'acqua e appena è calda tuffarci per un paio di.
