Tartufi al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartufi al cioccolato", scopri come si prepara.
Tartufi al cioccolato
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Ingredienti
- besciamella
- biscotti secchi
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- cognac
- farina
- latte
- panna liquida
- roux
- rum
- tartufo
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione La prima cosa da fare è sciogliere i cioccolati insieme; lo possiamo fare a bagnomaria oppure nel microonde alla potenza minima per 1 minuto, mescolando e poi mandando per un altro minuto e mescolando di nuovo.
Infine lasciamo a raffreddare.
Facciamo la besciamella dolce Fondiamo il burro in un pentolino.
Aggiungiamo la farina.
Amalgamiamo e cuociamo il roux per 5 minuti, mescolando sempre.
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il latte freddo in un colpo solo, mescoliamo energicamente e torniamo sul fornello.
Cuociamo a fuoco bassissimo per altri 5 minuti, girando continuamente, fino a ottenere una besciamella liscia e molto consistente.
Spegniamo il fuoco, versiamo lo zucchero, poi il liquore e la panna.
Amalgamiamo tutto.
Lavoriamo i biscotti Polverizziamo i biscotti con un mixer.
Trasferiamo i biscotti triturati in una ciotola e uniamo anche la cioccolata fusa e la besciamella.
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