Insalata di riso con barbabietola rossa, noci e uvetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso con barbabietola rossa, noci e uvetta", scopri come si prepara.
Insalata di riso con barbabietola rossa, noci e uvetta
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Ingredienti
- barbabietola
- basilico
- capperi
- cipolla bianca
- fagiolini
- granella di pistacchi
- insalata
- mais
- menta
- noci
- olio
- olive
- riso
- sale
- sale grosso
- uvetta
Ricetta
prepara tutto il resto.
Metti l'uva passa a rinvenire in acqua tiepida e sciacqua a lungo i capperi dal sale.
Taglia la barbabietola a pezzettini.
Sciacqua bene il mais sotto l'acqua corrente, trita grossolanamente le noci, taglia in quattro le cipolle borettane.
Scola il riso passandolo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Scola ancora che non deve esserci più neanche una goccia d'acqua, e versalo in un'insalatiera capiente.
Condisci con due cucchiai d'olio, mescola e con la punta di una forchetta separa bene i chicchi.
Taglia i fagiolini a metà e versali nel riso.
Aggiungi la barbabietola, le olive, l'uvetta e i capperi strizzati e asciugati, il mais, le noci, la granella di pistacchi, le cipolle borettane e la menta e il basilico stracciati con le mani.
Condisci con il resto dell'olio, mescola a lungo, aggiusta di sale e infine goditi il lo spettacolo del succo delle barbabietole che dilaga, colorando tutto il riso.
