Pizza di cipolle di Tropea: buona da morire
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di cipolle di Tropea: buona da morire", scopri come si prepara.
Pizza di cipolle di Tropea: buona da morire
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Ingredienti
- burro
- chili
- cipolla bianca
- farina
- grano
- olio
- sale
- sale grosso
Ricetta
preparando la pasta metà metà le due metà sono relative ai grassi: metà burro e metà olio.
Mettiamo nel frullatore la farina con il burro freddissimo a pezzetti, l'olio e il sale e diamo una prima frullata a velocità massima per pochi secondi.
Ripetiamo l'operazione due o tre volte poi cominciamo ad aggiungere l'acqua gelata a cucchiaiate, fino a che l'impasto si amalgami e raggiunga la giusta consistenza, cercando però di lavorarla il meno possibile.
Appena è possibile rovesciamo l'impasto sul piano di lavoro, diamo rapidamente forma di una palla, la avvolgiamo nella pellicola e la mettiamo a riposare in frigo per almeno 1 ora.
Puliamo le cipolle, le sbucciamo e le tagliamo a fette non troppo fine; io che mi sono stufata di piangere come un vitello, stavolta ho deciso ti tagliarle col mixer: un vero sollievo! Ricopriamo d'olio extravergine il fondo un tegame da 32.
