Pitta leccese con tonno. Ricetta perfetta.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pitta leccese con tonno. Ricetta perfetta.", scopri come si prepara.
Pitta leccese con tonno. Ricetta perfetta.
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Ingredienti
- farina
- formaggio caciotta
- lievito di birra
- olio
- parmigiano
- patate
- pomodori pelati
- sale
- tonno
Ricetta
preparare la Pitta leccese con tonno servono: per una teglia rettangolare di 30 x 20 cm: 500 gr di patate 100 gr di parmigiano grattugiato 10 gr di farina 12 gr di lievito di birra 100 gr di caciottina fresca 200 gr di tonno sott’olio 3 pomodori pelati sale Lessare le patate, con o senza buccia, a pezzi o intere: come si preferisce.
L’importante è poter arrivare a schiacciarle.
Anche qui: col passaverdura, con lo schiacciapatate con la forchetta' ad libitum.
A me piace farlo all’antica, col mattarello (fra due fogli carta forno), così viene una grana non omogenea, con pezzi più grandi e pezzi più piccoli.
Sbriciolare e sciogliere il lievito con un goccino d’acqua di cottura delle patate.
Aggiungerlo poi alle patate schiacciare insieme al parmigiano grattugiato, alla farina e al sale.
Lavorare bene e per amalgamare l’impasto.
Preriscaldare il forno a 200°.
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