PItta di patate leccese - strepitosa!
Ricetta, ingredienti e consigli per "PItta di patate leccese - strepitosa!", scopri come si prepara.
PItta di patate leccese - strepitosa!
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Ingredienti
- capperi
- cipolla bianca
- farina
- latte
- olio
- olive nere snocciolate
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- pomodori maturi
- sale
- sale grosso
- uova
Ricetta
preparare la Pitta di patate servono: 2 kg di patate 500 gr di cipolle 300 gr di pomodori maturi 50 gr di farina 200 gr di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 2 uova 100 gr di olive nere snocciolate 30 gr di capperi 50 gr di olio extravergine 2 cucchiai di pangrattato sale e pepe Cominciamo lavando bene le patate sotto l'acqua corrente e mettendole a lessare in acqua salata.
Per patate da 100 grammi ci vorranno circa 20 minuti di cottura, per patate da 150 ce ne vorranno circa 30, e così via.
In ogni caso passato questo tempo indicativo, è bene testare la cottura con una forchetta: appena questa penetra senza opporre resistenza la patata è lessa al punto giusto.
Se i capperi sono sotto sale dobbiamo sciacquarli bene e a lungo e lasciarli in ammollo.
Sbucciamo e affettiamo le cipolle piuttosto grossolanamente, le mettiamo in padella con un bel giro d'olio extravergine, un pizzico di sale grosso e.
