Pan brioche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche", scopri come si prepara.
Pan brioche
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina 00
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione a mano: Il lievitino Versiamo la farina sul piano di lavoro formando una montagnola nel cui centro, con una ciotola, praticheremo un avvallamento, come fosse il cratere di un vulcano.
Sbricioliamo il lievito di birra nell'acqua leggermente intiepidita.
Teniamo da parte un po' d'acqua se dovesse servire per ammorbidire l'impasto: variabili che dipendono dall'umidità della farina e dell'ambiente.
Mescoliamo fino a che il lievito sia completamente sciolto.
Quindi versiamo il tutto nel cratere della montagnola di faritna.
Aiutandoci con un tarocco o con una forchetta mescoliamo partendo dai lati del cratere e aggiungendo, poco a poco, farina al lievito.
Man mano che si amalgamano aggiungiamo altra farina fino a incorporarla tutta.
Appena tutto il liquido è assorbito possiamo cominciare a impastare con le mani.
Valutiamo se serve aggiungere ancora qualche goccio d'acqua e lavoriamo di lena fino a.
