Nuvola al cioccolato: l'impero dei sensi

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Ricette > Dolci e Dessert

Nuvola al cioccolato: l'impero dei sensi

amore e olio
Nuvola al cioccolato: l'impero dei sensi
Ingredienti
  • cacao amaro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • cognac
  • crema di latte
  • gelatina
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero
Ricetta

...preparazione 50 gr li teniamo da parte per la decorazione. La fondiamo (o a bagnomaria o nel microonde) e la lasciamo raffreddare. Mettiamo la gelatina in una ciotola, coperta di acqua fredda per 5 minuti. Con un frullino elettrico sbattiamo i tuorli a lungo, fino a quando perdono il loro colore giallo carico, impallidiscono e diventano cremosi. Mettiamo sul fornello un pentolino con lo zucchero e 50 gr di acqua, portiamo a bollore e sciogliamo completamente lo zucchero; lasciamo andare ancora per un paio di minuti finché comincia a...

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