La ricetta Focaccine di patate schiacciate, cotte al forno e farcite, un piatto tipico dell’Italia settentrionale, è un’ottima scelta per un pranzo o un aperitivo. La combinazione di sapori e textures, tra il morbido delle patate, il sapore intenso del formaggio cremoso e la croccantezza del prosciutto, è assicurata un successo da parte dei commensali. Questo piatto viene solitamente gustato in estate, in occasione di feste e simili, e si presta bene a essere preparato in gruppo.
- Scegli le patate nobili e lessalele al dente.
- Raffredda le patate e sbrogliale, ottenendo una purea schiacciata.
- Mischia la purea con il burro fuso, il formaggio cremoso, l’erba cipollina, la noce moscata e il pepe.
- Aggiungi il prosciutto sbriciolato e il parmigiano.
- Farina una sfoglia sottilissima e dividea in 8 parti uguali.
- Pesca un uovo, sbatti la chiara e distribuila uniformemente sulla superficie delle focaccine.
- Non dimenticare di imbastire leggermente le braccine e aprire un foro nel centro per l’aerazione.
- Ponga le focaccine su una teglia da forno coperta con carta da forno e inforna a 200°C per 25-30 minuti, o fino a quando saranno dorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
